七樓向上_

店址:台南市安平區建平路201號

用餐時間: (一定要預約喔)
週一-週日 (週二公休)
午餐:11:30-14:00
晚餐:18:00-21:00

預約電話:06-298-1778
FACEBOOK粉絲頁:旨味-料理

消費方式:無菜單料理

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這次是朋友很推薦的無菜單日式料理店，他好像已經吃到來這邊可以跟師傅打招呼問近況，這次他幫我們預約的是每人份1000元的價位，如果想要升級或其他想法也可以預約的時候討論。

樓上是新開幕的鍋物料理。

那我們就正式用餐、介紹餐點啦!

搭配的漬物是有檸檬清香的醃蘿蔔，不會過於死鹹或太酸，非常清脆順口。玄米茶也會不斷供應，是非常放鬆的環境。
我回家以後發現拍照的順序與我記錄的筆記好像有點混亂(掩面)那我就針對我比較有印象的幾道介紹好了。

提早到了，不過每次預約接客數是固定的，我們就不客氣入座了。
而且可以直接看到師傅料理的狀況，對食材想要多了解隨時可以提問，師傅都會很親切的回答，還和客人討論食材可以料理的方式。

第一道是開胃菜，鱈魚肝豆腐。

天氣熱的時候吃點涼涼的豆腐不錯，一道一道慢慢上不會吃得很趕，而且口味很清爽不怕太熱吃不下。

蒸物:雞肉小黃瓜
這道真的很爽口，但是湯汁又充滿蔬菜跟雞肉的味道，搭配蒸得軟爛的番茄一起入口，感覺夏天吃這個都不用怕發胖阿。

烤物:馬頭魚

在烤的時候我們就一直虎視眈眈，因為像料理或蒸鍋沒有辦法一次處理全部人數的料理，所以每組客人的上菜順序些許不同。
終於輪到我們上烤魚，吃得好開心啊，一整尾烤魚很大也，就算不沾胡椒鹽也很好吃，魚肉很結實不會一夾就鬆散，烤得熟度也很剛剛好不會太老，吃得很滿足。

軟絲握壽司
吃進去會有非常些微的黏稠感，很像小卷巴在你上顎的新鮮感，因為已經切成格紋狀，咬起來完全不費力，但又失Q彈的口感，個人是非常不喜歡吃到筋性很重的肉類或海鮮，每次咬到最後都會吐出「口香糖」。

 干貝握壽司

看到一整顆干貝也是超興奮的!!!旁邊那一小塊可不是沒切好的餘肉，是干貝柱啊!!
其實我好像沒吃過生干貝，對已經加工過的干貝印象是腥味很重。
這個超‧新‧鮮!!咬下去滋潤又鬆軟，好像入口即化，友人還要求我幫她拍一張嘴巴塞滿整顆干貝握壽司百分之百的滿足照。

天使蝦握壽司
這個天使蝦也是不得不提一下，整尾超大帶點粉紅粉橘的天使蝦，表面有稍微用火雞烤過，可以聞到很香很像烤蝦子的味道，上面是松葉蟹的蟹膏。整尾吃下去差點塞不進嘴巴，嘴裡有一種炭烤的香氣，蝦子很鮮甜滿溢整個口腔，完全不用再特別調味，它就好像把大海帶進你肚子裡了。這是這次印象最深刻最喜歡的一道。

海膽握壽司
一般我對海膽的印象也是很腥，這個吃下去沒有什麼腥味，但是很濃郁的膏狀在嘴裡可以殘留很久。

關竹筴握壽司
其實這個做ending的握壽司第一口吃還蠻鮮甜的，但咬幾口要吞下去之前就跑出一點腥味了，我比較不喜歡。
師傅說亮皮的魚味道會比較重。

赤嘴蛤蜊湯
這個湯品超好!!本來就很喜歡喝蛤蜊湯，師傅說才知道原來赤嘴仔是台南當地出產的，雖然一碗才兩顆，可是很大顆。
湯裡面加很多青蒜絲還有米酒，喝完整個陶醉捨不得放下碗，這個再多碗多喝得下。

最後甜點是手工布丁。
器皿非常美麗。
這種傳統手工布丁真的很好吃，淡淡的焦糖香氣配上雞蛋甜味，完美結束這一回合。

大家去吃記得要先預約，並確認好您要訂的價位呀。
祝各位用餐愉快!